近年來(lái)小蘇打市場(chǎng)不斷的擴(kuò)大，應(yīng)用范圍也是越來(lái)越廣，逐漸應(yīng)用到人民的生產(chǎn)生活當(dāng)中，現(xiàn)在在超市中也可以隨處可見(jiàn)小包裝的小蘇打產(chǎn)品售賣(mài)。那么小蘇打這個(gè)產(chǎn)品在日常生活中有什么應(yīng)用么？
小蘇打的主要的作用就是家庭清潔了，小蘇打?qū)儆谄珘A性物質(zhì)，而廚房大多數(shù)的污垢是油脂，油脂大多是偏酸性，小蘇打可以分解油脂。而且，小蘇打還有除臭的作用?，F(xiàn)在很多發(fā)達(dá)國(guó)家都在用小蘇打用作家居除垢，而且小蘇打不會(huì)對(duì)地球環(huán)境造成什么傷害。
小蘇打可用作堿性劑，膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g./kg，可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)。因系無(wú)害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時(shí)會(huì)帶黃色，并破壞小麥中維生素， 好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。對(duì)羊奶還有去膻作用(用量10～20mg/kg)。
小蘇打用作橡膠及塑料酚醛樹(shù)脂的發(fā)泡劑，還用作聚、聚的助發(fā)泡劑。在食品工業(yè)中用作發(fā)酵劑、汽水和冷飲中的二氧化碳發(fā)生劑、黃油的保存劑。本品可直接用作制，工業(yè)的原料及羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑。我國(guó)規(guī)定可用于各類(lèi)需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用
用碳?jí)A平衡。小蘇打還可以用于食品、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業(yè)，也可用洗滌劑、滅火劑。
碳酸氫鈉發(fā)泡劑：
發(fā)泡劑就是能夠使對(duì)象物質(zhì)成孔的物質(zhì)，它可分為化學(xué)發(fā)泡劑和物理發(fā)泡劑和表面活性劑三大類(lèi)。
化學(xué)發(fā)泡劑又有無(wú)機(jī)發(fā)泡劑和有機(jī)發(fā)泡劑之分。碳酸鹽:屬于無(wú)機(jī)發(fā)泡劑，使用較多的主要是碳酸鈣、碳酸鎂、碳酸氫鈉。
目前市售的無(wú)機(jī)發(fā)泡劑大部分是碳酸氫鈉類(lèi)，只有少部分使用的是硼化化鈉。碳酸氫鈉類(lèi)發(fā)泡劑產(chǎn)生氣體的組成是二氧化碳和水, 具有吸熱分解型這樣的有機(jī)發(fā)泡劑所沒(méi)有的特征。在擠出發(fā)泡和發(fā)泡注射成型領(lǐng)域是主要使用的發(fā)泡劑。同時(shí)因具有核劑效果，所以也可作為物理發(fā)泡領(lǐng)域的氣泡核劑使用。在橡膠海綿領(lǐng)域，通過(guò)與有機(jī)發(fā)泡劑并用，可作為在常壓發(fā)泡法中的開(kāi)孔發(fā)泡海綿的發(fā)泡劑使用。
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